ブログ｜口料理さんぺい

口料理さんぺい明日から三連休になります🙇
連休前の仕入れって難しく、少なすぎると売り切れで迷惑かけるし多すぎると余った物どうしようもなくなるし（；＿；）
奇跡的にうまく行くとメッチャ気持ちいいんですがこれは中々難しい😓
どうせ残してしまうなら大盤振る舞いした方がいい✨と言うわけで今日来て頂いた方はいつもより多めに召し上がれます👍
お刺身メインになりますが鰹、アカハタ、イカ、赤貝。他にも色々、無くなり次第終了！
時間のある方お待ちしております♪

ゴールデンウィークありがとうございました♪
当店オープンしてまる3年。コロナ前の状態での初めてのゴールデンウィークでした。今までは自粛期間でしたのでゴールデンウィークがどんなものか予想が立たなかったのですが今年はおそらく通常っぽいゴールデンウィークだったのではないでしょうか🤔
忙しくさせて頂いてありがたい限りです🙇
その後反動で今現在暇してるのは致し方ないところではありますが。。。🤣
そしてその暇な期間ですので今度の日曜日から火曜日までゴールデンウィークの代休を頂きます🙇22日水曜日からまたいつも通りの営業になりますので宜しくお願いします。
今回の写真は特大シリーズ第二弾！特大車海老です！こちらは背中から開いて殻ごと塩焼きにしてお出しします😋鬼殻焼きですね✨
残り少ないなでお早めに！

またまた昨日載せられなかったため今になってしまいました💦
凄いもの入荷しましたよ♪超ビックサイズのボタンエビ✨✨
このサイズを刺身で食べられるのはメチャメチャ贅沢者！卵もたっぷりついてます🤤卵もそのままわさび醤油で召し上がれ！
こちらもお出しできるのは今日、明日辺りまでです！
お早めにどうぞ😊

昨日投稿できませんでしたので今になってしまいましたが新鮮な目光入荷してます！
明日までならお刺身で提供出来るほど✨目光の刺身はなかなか食べられませんよ👍
明後日以降は天ぷらでのご提供になりますがそれでも立派に美味しい😋
昨日二食出ましたので早い者勝ちです！
メバルの一夜干しもオススメ！

だんだん暖かくなってきて桜も咲き始めてきましたね。春になると色々生活スタイルが変わる方も多いと思います。
当店でも常連のお客さんの転勤、異動などで「今日で最後なんだ。。。」と言う方もチラホラ😢寂しくなります。ですが新天地、または地元に帰っての新生活も応援すると共に！新しく周辺に引っ越しされて来た方が来店してくれるのを心待ちにしています♪
今の時期は山菜、カツオ、当店ではホタルイカ、アスパラなど冬からガラッとメニューが変わってきています☺️
そして待望の白海老入荷しました✨毎年楽しみにして頂いている白海老の天ぷらですが今年は能登半島の地震があったため例年通り入荷があるか魚屋さんでも不安視されていましたがなんとか初入荷しました♪ですがいつでもある訳ではなさそうなので今年はちょっとレアかもしれません😢
魚介関係でも未だ影響の残る大きな災害です😞
そして明日4/6（土）は諸事情によりランチの営業をお休みさせて頂きます。ご迷惑お掛けしますが宜しくお願いします🙇

先週末の話ですが当店の松花堂弁当をご自宅でお子様のお祝いの席で利用したいとのお話を頂きました。
ランチでお店で提供しているものをそのまま取りに来ていただきご自宅で会食された後、夕方に食器を持って来ていただく。と言う形でやらせてもらいました。ご飯味噌汁おしんこはお付けしません。
配達に行くことは難しいですが、取りに来る形でも差し支えなければ出来る限りは対応させていただきたいと思います🙇
写真は最初『お弁当始めます』の時にブログに上げたのと同じ写真です。
今回の持ち帰りのものは安定の撮り忘れです！
全て終わって送り出した後に気がつきました💧
綺麗にできたんですけどね。。。。このご予約以前にもお店での松花堂弁当の会食があったのですがそれも撮り忘れました…………。季節ごとご予算毎に内容変えてやってるんですが証拠が一つもありません。
逆にどんな感じか興味のある方！是非ご予約ください！お待ちしております🙇
他に載せるものがなかったので綺麗に割れたジョッキ上げときます🍺

先日頂いたひな祭りのちらし寿司の写真です✨これからは温かくなってきて花見や行楽のシーズンですのでオードブルのご注文もお待ちしてます！（今日は雪ですが💧）
そして長らくお待たせしました自家製カラスミが出来上がりました♪
約2ヶ月かかりました💦今年のはサイズも大きくて少し時間かかりましたね。やっと提供できますので是非召し上がってください☺️
高級なトラフグの白子も焼きと天ぷらでお出ししてます✨

約１０日間の急な休業失礼しました。
本日２８日から通常営業再開いたします。大変失礼いたしました🙇
お休み頂いている間もカラスミは干し続けてましたので良い感じに仕上がってきました♪
やっとお出しできそうです☺️
引き続き口料理さんぺいをよろしくお願いします🙇

本日17日土曜日、急ですがお休み頂いてご来店のお客様にはご迷惑おかけしました。
当店の諸事情により数日お休みさせて頂きます。再会の日程はまたご連絡させて頂きますのでどうぞ宜しくお願いします。

先日ご予約頂いたカニのコース利料理を紹介させて頂きます😊
元からご予約は頂いていたものですが、なんせ今はカニ自体が入荷しずらい💧年末はカニがいっぱい市場にもあるそうなのですが、年明けでしかも専門店ではなくうちのような小さな店で少人数分取るとなるとなかなか大変で😰魚屋さんにもしゃぶしゃぶ用の生は難しいと言われてたのですが。
まさにご予約の当日！朝4時過ぎに急に電話が来てまさかの『カニが上がりました🎵』との連絡が！『どうする？』と言われたのでせっかくなので頂いて急いでメニュー手直し💦なんとかしゃぶしゃぶをメニューに入れてお出しすることができました✨
たまたま運が良かっただけなので毎回こういうことができるわけでは無いですが、早めにご予約いただけれは出来る限りのことはさせて頂きます💪
案の定料理の写真は撮り逃しましたが😅内容は前菜、造り、蟹真丈の吸い物、しゃぶしゃぶ、焼き蟹、煮物、カニ茶碗蒸し、蟹入り天ぷら。などでした✨
いつもやってることと違うことできるのも楽しくて良いですね♪

カラスミ９日経ちました☺️だいぶ色が上がってきて水分も抜けて固くなってきました！
縮むのは悲しいですが😢美味しくなるには仕方がない。番重一枚に収まるほどのサイズ感になってしまいました。
でもまだもう少し！