ブログ｜口料理さんぺい

まだ暑い日は続きそうですが食材はだんだん秋らしくなって来ました♪
秋刀魚初モノ入ってます✨
かぼちこハイボールも出てます✨
今月もお待ちしてます♪

大分のかぼすは今が収穫の最盛期！大量のかぼす届きました♪
お盆が過ぎて一昔前は『暑さ寒さも彼岸まで』と言いましたが、今は恐らく彼岸過ぎても暑い！
まだしばらく暑さは続きそうですのでさっぱりとした酒『かぼすといいちこのハイボール』やってます！
包丁を入れただけでも爽やかな香りが広がる新鮮なかぼすをカットしてすぐ冷凍。氷よりも大量に凍りかぼすを入れていいちこと炭酸で割る。キンキンに冷えたハイボールをかぼすを潰しながらごくごく飲みましょう😋
ゴロゴロ入ったかぼすは2杯目もまだ行ける！いいちこ炭酸だけ足してもう一杯✨
ご覧の通り大量に準備はしてますが売り切れごめんの今回限りのかぼす祭。他にも焼き魚や鶏唐など色んなところにもかぼすは登場！
ご注文はお早めに😊

本日も色々な食材入ってます✨
今日の目玉はしらす！７月まではちょくちょく入ってましたけど今年はもう終わりですとお客さんにもお伝えしてたのですが、今の時期になってまさかの再入荷！
恐らくこれが今シーズン最後！（また言ってる💧）
ミニしらす丼も出来ます🎵
今週も宜しくお願いします🙇

本日の夜から珍しいコースで台風が来るみたいですね😓線状降水帯やら不安なニュースの話も出てますが、郡山が雨になるのは２１時以降との事。現在も風が強いようでこれも台風の影響なのか🤔
上陸するのは少し遅めの時間ですのでそれまで当店にご来店するのはいかがでしょう✨😅カツオ、コチ、甘エビ。お刺身まだ美味しい物揃ってます🎵
明日明後日とお休みですので、今回もお刺身大サービスです！
お電話頂ければ来店後すぐにお出しできるようにご用意いたしますよ。
ぜひご検討ください😊

しばらく売り切れにしてましたキーマカレー仕込みました😊カレー屋さんではないので厳密にスパイスなど調合してるわけではないのでメニュー名も『思いつきのキーマカレー』www
前と味が違う！と言ったお叱りは受け付けません！優しい目で宜しくお願いします🥺
お盆休みのご案内もします！
いつもと違って少し不規則になりますが宜しくお願いします🙇

７月２８日（日）臨時休業させていただきます🙇ご迷惑おかけしますが宜しくお願いいたします🙇
ですので日、月と連休になります。
ですが木金土と美味しいもの取り揃えてお待ちしてますのでご来店お待ちしてます😊
ナスの田楽、翡翠ナス、鰹のレアカツ、とうもろこしのかき揚げ、色々ございます♪
当店にもとうとう新札が‼️

最近の暑さは凄いですね💦まだ梅雨じゃなかったでしたっけ？💧
見た目だけでも涼しげに。琥珀寄せ紹介します✨
ハモの卵を入れたゼリー液を、卵が沈まないようにギリギリまで冷まし、流し缶に流した後固まる前に沈む前に素早く海老と枝豆を差し込みます😅時間との勝負です！
本当は一個一個小さな型に流すのですが当店は持ち合わせていないので流し缶で固めて切り分けてます😢
今年はハモが高い‼️高すぎて買えないかも…………。ハモの湯引きは出せないかもしれませんが卵は去年から掃除して冷凍してたものがあるのでそれを使って琥珀寄せ✨
夏の間ちょこちょこ作ると思います😊
も〜ハモだけじゃないですが何もかも高すぎる！！

当店は基本土鍋でご飯を炊いています♪
基本と言うのは、例えば大口のお弁当や会席の予約などが入れば大きいガス釜で炊くこともありますが、回数としては年間で何回か。
後は全て土鍋で炊いてます。ご飯を使う機会が少ないから出来る芸当ですが、土鍋炊きの炊き立てはほんとに甘くて美味しいです✨あまり長く保温はできないので保温釜に移すようにはなりますが、ご飯が美味しいと言って頂くことが多いのはありがたいです😊
炊き立てに出会えるタイミングはランチが一番多いとは思いますが、夜ですとコース料理の最後のお食事は必ず炊き立てのご飯になります。
炊いたそのまま土鍋でお出しします。おこげ付きです😋興味のある方はぜひ✨

山椒の実もしらすも今が旬です！
ちりめんじゃこはしらすを茹でて乾燥させた物ですね☺️
この時期に作ってしまえばしばらく長期保存可能で重宝するので毎年の定番メニューです🎵
今年も美味しく仕上がりました✨
テイクアウトでご飯のお供に！
お店でも食べれますし、おにぎりも美味しいですよ😋

いつもありがとうございます
口料理さんぺいです😊
今週日曜日の営業時間の変更についてご案内させて頂きます。
９日（日）はお昼がテイクアウトのお弁当のご予約をたくさん頂いてまして、それを作るのに時間を頂きたいため通常のランチ営業はお休みさせていただきます🙇
そして夜は当店の諸事情によりお休みさせていただきますので９日（日）は1日通常営業は致しませんのでご理解のほど宜しくお願いします🙇
本日のお刺身、カツオ、イサキの焼き霜、水蛸の薄造り、アオリイカの松笠造りなどなどございます😊他にも色々取り揃えてますので今日明日とお待ちしております♪