カニメインのコース料理

先日ご予約頂いたカニのコース利料理を紹介させて頂きます
元からご予約は頂いていたものですが、なんせ今はカニ自体が入荷しずらい年末はカニがいっぱい市場にもあるそうなのですが、年明けでしかも専門店ではなくうちのような小さな店で少人数分取るとなるとなかなか大変で魚屋さんにもしゃぶしゃぶ用の生は難しいと言われてたのですが。
まさにご予約の当日！朝4時過ぎに急に電話が来てまさかの『カニが上がりました』との連絡が！『どうする？』と言われたのでせっかくなので頂いて急いでメニュー手直しなんとかしゃぶしゃぶをメニューに入れてお出しすることができました
たまたま運が良かっただけなので毎回こういうことができるわけでは無いですが、早めにご予約いただけれは出来る限りのことはさせて頂きます
案の定料理の写真は撮り逃しましたが内容は前菜、造り、蟹真丈の吸い物、しゃぶしゃぶ、焼き蟹、煮物、カニ茶碗蒸し、蟹入り天ぷら。などでした
いつもやってることと違うことできるのも楽しくて良いですね♪

カラスミ９日経ちましただいぶ色が上がってきて水分も抜けて固くなってきました！
縮むのは悲しいですが美味しくなるには仕方がない。番重一枚に収まるほどのサイズ感になってしまいました。
でもまだもう少し！